一、教育、卫生、食品药品主管部门应于开学前对学校负责人、食品卫生和传染病防治分管领导、食品从业人员进行食品卫生、饮用水管理、传染病防治相关知识培训。
    二、开学前3天，要彻底打扫校园环境、教室、办公室、宿舍、食堂、厕所清洁，并进行消毒，通风透气。学校食堂在正式开学前，要对周围环境、餐用具清洁消毒，提前3天试运行，试饮试吃，作好记录，试运行正常的才能正式为师生服务。
    三、开学前要对水源地进行检查，对管道、贮水池清洗消毒，并进行冲洗，水质监测符合国家生活饮用水卫生标准才能使用。
    四、对学校食堂、饮用水、疾病预防和相关制度的落实情况进行专项监督检查，及时发现存在的问题，提出整改意见，防范学校食品卫生事件和传染病疫情的发生。